Helbredet og omsætningen sætter en stopper for Italia

Ved årsskiftet var det slut efter 17 år. Restaurant Italia i Hammel har serveret sin sidste tortellini og bruschetta.

Artiklens øverste billede
Salvatore Cappello vil bruge de første par måneder på at slappe helt af og se, hvad helbredet kan bære. Billedet her er fra 2011, hvor Italia også havde pizza på programmet. Arkivfoto

I 43 år har Salvatore Cappello været i restaurationsbranchen. Han har haft seks restauranter i Aarhus – på et tidspunkt fem på samme tid.

De seneste 17 år har han dog været dedikeret til Italia i Hammel i Østergade 24C, men ved årsskiftet var det slut. Han har lukket restauranten og er gået på pension.

Det er med blandede følelser, at beslutningen er truffet.

»Det har været en meget svært beslutning, og jeg har tygget på den i halvanden til to måneder. Det er ikke nemt at slippe det her sted. Jeg har jo ikke ’bare’ lavet mad – alt har været med sjæl, med kærlighed: Con amore! Det er svært at acceptere, at det er slut. Men omvendt er jeg også glad for at lukke for at få mere ro i livet,« siger han og forklarer, at hans helbred har skrantet vel rigeligt.

»Der har været megen sygdom, og seneste omgang før jul slog mig helt ud af kurs. Det tog alt for lang tid at komme over. Så jeg tænker, at jeg må lukke eller købe mig en kiste,« siger han, trods alt med et glimt i øjet.

Har været en kamp

Det er ikke kun helbredet, som ligger til grund for beslutningen om at lukke. 67-årige Salvatore Cappello lægger ikke skjul på, at økonomien er stram – alt for stram.

»Jeg kan ikke få restauraten til at køre rundt rent økonomisk. Vilkårene er for hårde og brutale. Det har været en kamp de seneste tre år – først med corona og nu med prisstigninger. Her til sidst har det været helt katastrofalt. Jeg har oplevet et meget brutalt fald på 70 procent i min omsætning. Der er jo ikke plads i folks økonomi til at tage på restaurant,« siger han.

Han har forsøgt at holde fingrene fra sine priser – så der er ikke sket vilde prisstigninger fra han begyndte i 1980 til i dag.

»Jeg har kørt med så lave priser som muligt og så prøvet at glemme min løn,« siger han.

Ingen guldgrube

Salvatore Cappello åbnede i sin tid Italia i Hammel, da han var kørt sur i det hæsblæsende restaurationsliv i Aarhus.

»Jeg var træt af at møde ind klokken 10 om formiddagen og tage hjem klokken 3 om natten. Det var svært at have et familieliv ved siden af. Så derfor kom jeg til Hammel. Det har aldrig været nogen guldgrube, for Hammel er Hammel. Men det passede mig ganske udmærket. Jeg har kunnet leve et almindeligt familieliv. Det har jeg været fint tilfreds med,« siger han.

Nu vil Salvatore bruge de første par måneder på at slappe helt af:

»Og se hvad mit helbred kan bære.«

Desuden skal tiden bruges med familien. Salvatore har fire børn i alderen fire til 43 år.

»Min dreng på fire holder mig frisk. Han er min indsprøjtning af energi.«

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.